CORSO ONLINE: AUDITOR INTERNI DI SISTEMI DI AUTOCONTROLLO HACCP

SEDE CORSO O MASTER

Corso online su Internet

DURATA

24 ore

DATE

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ENTE ORGANIZZATORE

Auditor interni di sistemi di autocontrollo HACCP DATA 26 gennaio 2021 ( durata: 24 ore ) Corso on-line

Il corso si terrà nei giorni 26, 27, 28 gennaio 2021.

SEDE

Il corso si terrà, tramite piattaforma, in diretta streaming.

La piattaforma e le modalità di collegamento verranno comunicate a conferma avvio corso

 

ORARI

Prima giornata: 9.00 – 9.15 Verifica collegamento partecipanti 9.15 – 18.00 Svolgimento corso

Seconda e terza giornata: 9.00 – 18.00 Svolgimento corso

DESTINATARI Il corso si rivolge a coloro che intendono valorizzare ed ottimizzare l’applicazione dell’ autocontrollo secondo il metodo HACCP, oltre la cogenza, nonché a coloro che pianificano ed eseguono attività di audit aventi come criteri i requisiti igienico sanitari: responsabili controllo qualità, responsabili gestione qualità, personale operativo nell’ambito del Sistema Qualità, consulenti, personale degli organismi di controllo, responsabili di produzione, personale di organismi di Vigilanza e di Controllo. CONTENUTO I contenuti del corso comprendono:

  • legislazione, Codex e norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio;
  • i principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius;
  • l'analisi dei pericoli, l'individuazione e la gestione dei CCP;
  • la gestione del sistema di autocontrollo;
  • la pianificazione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
  • le metodologie di conduzione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
  • la stesura della documentazione relativa all’audit: non conformità e rapporto di verifica.

Durante il corso verranno svolte esercitazioni sull’analisi dei pericoli (HA), sull’individuazione dei punti di controllo critici e loro gestione (CCP), sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di audit, utilizzando esempi e casi studio tratti da esperienza vissuta.

 

Il corso si rivolge a coloro che intendono valorizzare ed ottimizzare l’applicazione dell’ autocontrollo secondo il metodo HACCP, oltre la cogenza, nonché a coloro che pianificano ed eseguono attività di audit aventi come criteri i requisiti igienico sanitari: responsabili controllo qualità, responsabili gestione qualità, personale operativo nell’ambito del Sistema Qualità, consulenti, personale degli organismi di controllo, responsabili di produzione, personale di organismi di Vigilanza e di Controllo.

PROGRAMMA

I Giorno

  • La legislazione, il Codex e le norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio
  • I principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius
  • L'analisi dei pericoli, la valutazione del rischio e l'individuazione e la gestione dei CCP

II Giorno

  • La gestione del sistema di autocontrollo
  • Esercitazioni relative a casi studio.
  • La pianificazione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico

III Giorno

  • Le metodologie di conduzione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico
  • La stesura della documentazione relativa alla Verifica Ispettiva: non conformità e rapporto di verifica
  • Test di valutazione finale

Esercitazioni sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di verifica ispettiva.

ATTESTATO Ai corsisti verrà proposto un test di verifica di apprendimento, al fine di valutare il livello di conoscenza raggiunto. Ai corsisti che supereranno il test verrà rilasciato un attestato di superamento esame; in caso contrario verrà rilasciato un attestato di partecipazione. PREZZO EUR 800,00 + IVA

La quota comprende: materiale didattico del corso in formato pdf, attestato, coffee break.

A clienti (*) e partner CSQA è riservato uno sconto del 20% sul prezzo di listino. (*) personale appartenente ad aziende certificate e persone che hanno frequentato corsi per 3 (o più) giorni complessivi negli ultimi 3 anni.

A. MODALITA' DI ISCRIZIONE

L’iscrizione deve pervenire con limite massimo di 8 giorni prima della data di avvio del corso. A chiusura delle iscrizioni (7 giorni prima della data di avvio corso), CSQA invierà tramite e-mail l’accettazione al corso.

Dopo la conferma di avvio del corso, il partecipante dovrà procedere al versamento della quota di iscrizione dandone attestazione formale all'indirizzo email centroformazione@csqa.it.

Il Centro Formazione si riserva di annullare o modificare la data di svolgimento di un corso entro i termini prescritti per la chiusura delle iscrizioni (es. mancato raggiungimento del numero minimo dei partecipanti).

In questo caso, il Centro Formazione provvederà ad informare tempestivamente i partecipanti tramite e-mail.

Qualora si verificassero episodi di straordinario e grave impedimento alla realizzazione di un corso già confermato dal Centro Formazione, il Centro Formazione provvederà a contattare tempestivamente i partecipanti e a restituire le quote di iscrizione.

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